拘り

trattorìaPIGNA

イタリア語でピンニャとは松ぼっくりを意味します。シリチアやローマなど一部の地域では幸せや繁栄の象徴として大事にされているそうです。

当店は、人と食の本来の関係性は

と考え提供できるお店にしたい。

化学調味料だらけの外食ではなく、

食材本来から甘味旨味コクを引き出した調理を行い、添加物や化学調味料等の使用を極限まで避けています。

日本人に合う、食材の味を活かしたイタリア料理をお召し上がり下さい。

多くの方々が親しみのある

『松ぼっくり』のお店に行きたい。

なんて言ってもらえればとの想いからつけた店名です。

秋には、キノコの王様（松茸）も提供しています。

特別な環境で、特別な料理を提供し日々の暮らしとは違った幸福感を感じて頂けたらと思います。